特選黒毛和牛
「伊良湖黒牛。」とはWhat is IRAGO KUROUSHI

  • 極上ロース
  • サーロイン
  • ステーキ

A5ランク特選黒毛和牛のみを厳選した
渥美半島の新ブランド牛肉「伊良湖黒牛。」

A5ランクとは、「公益社団法人日本食肉格付協会」が定める最高等級の肉質(肉全体の締まりがよく、きめが細かく、光沢があり、脂肪の交雑が多いもの)のことを指します。
高品質な牛に育てること、それはひたすら牛の為に、丁寧な飼養管理を続けることに尽きます。ストレスを感じない環境づくり、牛が喜ぶ美味しい飼料(焙煎大豆使用)と水(浄水システム)を与え、“サシ”のみを追求するのではなく、最後までしっかりと喰い込ませることで、“旨み”を兼ね備えた一流の和牛に仕上げることができるのです。
また、腸内フローラを整えるプロバイオティクス資材のビオスリー、更にパイナップル粕、発酵バガス(さとうきびの搾りカスを発酵・熟成)など、嗜好性と機能性に優れた飼料を使用することが、肉の美味しさの素となっています。
「伊良湖黒牛。」は、そんな肉牛肥育農家の想いやこだわりと温暖で豊かな自然環境、そして飼料としても欠かせない稲わらにも恵まれた渥美半島だからこそ実現できた自慢のブランド牛肉です。

愛知県マップ

さらに詳しく

A5等級比率とBMS No.12出現率

A5等級比率「76%」、
さらにBMS* No.12出現率は「11%」。

伊良湖黒牛。を飼育している「伊良湖黒牛の会」メンバーのA5等級比率は76%。これは全国平均(30%)や愛知県平均(48%)を大きく上回っています。さらにその中でもBMS* No.12の出現率が11%と、市場評価の高い黒毛和牛を生産しています。

*BMSとは、ビーフ・マーブリング・スタンダードの略で、サシを評価するためのもの。12を最高にNo.8以上がA5ランクと認定されます。
BMS No.12は最上級品を指します。

環境作り

牛が喜ぶ美味しい飼料や水、
ストレスを感じさせない環境作り

飼料には、腸内フローラを整えるプロバイオティクス資材のビオスリー、更にパイナップル粕、発酵バガス(さとうきびの搾りカスを発酵・熟成)など、嗜好性と機能性に優れたものを使用。牛でも甘みを感じられる美味しい餌を与えることが美味しい肉にも繋がります。

生産者紹介IRAGO KUROUSHI no KAI

「伊良湖黒牛。」は、愛知県田原市(渥美半島)の肉牛肥育農家
「伊良湖黒牛の会」のメンバーが生産しています。

  • 中村 悦三

    中村 悦三

    (株)中村ビーフ

  • 菰田 守宏

    菰田 守宏

    菰田牧場

  • 渡辺 義苗

    渡辺 義苗

    渡辺ファーム

  • 高木 啓光

    高木 啓光

    (有)いらご高木ファーム

  • 河合 善博

    河合 善博

    河善牧場

渥美半島たはらブランド
「伊良湖黒牛。」は、2018年2月に「渥美半島たはらブランド」として認定されました。

ご提供店紹介Place to eat & Shopping

「伊良湖黒牛。」は、以下の施設やお店で食べられます。
また、さとふる納税のお礼品としてやYahooショッピングにてご購入いただけます。

販売証明書Sales certificate

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